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柿子醋的食用功效

溶碱解钙

人体胆固醇及各种结石的成份非常复杂，但多属钙和碱的范围，其钙中75％是草酸钙、25%是磷酸钙，遇醋数小时即会分解散开而排出体外，这一点看人们用醋糟鱼的解钙效果便可知道；血中的碱就更不用说，碱遇醋瞬间即可分解成水性盐而迅速被人体排出。胆固醇和结石中的主要成份碱和钙一分解，其余的成份也就存在不住了。

2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行*1次捏饼，富平柿饼作用，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要**过50℃，以利脱涩。当果面出现皱纹时进行*2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，富平柿饼供应，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行*3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，富平富平柿饼，以防果**缩入。此后烤访温度降至45℃左右，富平柿饼批发，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。